Ar gailenēm pildīta liellopu gaļa franču gaumē
1 attēls • 24. sep 2013 16:01
Ar gailenēm pildīta liellopu gaļa ir sena franču recepte un šis ēdiens ir bijis daudzu Francijas karaļu galdā. Principā tie ir gaļas rullīši, pildīti ar gailenēm. Oriģinālajā receptē izmanto teļa gaļu, taču es šo recepti pagatavoju ar liellopu gaļu.
Sastāvdaļas:
Liellopu gaļa
Gailenes
Saldais krējums
Dilles
Baltvīns
Olīveļļa
Sviests
Sāls, pipari
Gatavošana:
Ņem divas palielas liellopu gaļas šķēles...VairākAr gailenēm pildīta liellopu gaļa ir sena franču recepte un šis ēdiens ir bijis daudzu Francijas karaļu galdā. Principā tie ir gaļas rullīši, pildīti ar gailenēm. Oriģinālajā receptē izmanto teļa gaļu, taču es šo recepti pagatavoju ar liellopu gaļu.
Sastāvdaļas:
Liellopu gaļa
Gailenes
Saldais krējums
Dilles
Baltvīns
Olīveļļa
Sviests
Sāls, pipari
Gatavošana:
Ņem divas palielas liellopu gaļas šķēles, uzber sāli, piparus un citas garšvielas. Izklapē gaļu ar gaļas āmurīti no abām pusēm.
Pannā izkausējam sviestu un cepam gailenes kādas 3 minūtes, tad pielejam 100 ml sausā baltvīna un sautējam, līdz vīns ir gandrīz iztvaikojis, pielejam nedaudz saldo krējumu, pievienojam sāli, piparus un vēl pāris minūtes visu karsējam
Noņemam pannu no uguns un gailenes nedaudz atdzesējam.
Uz liellopu gaļas šķēlēm izklājam dilles un virsū liekam apceptās gailenes. Gaļas šķēli satinam un saspraužam ar zobu bakstāmo kociņu.
Tad gaļas rullīti apcepam brūnu no visām pusēm un liekam līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī cepties, cepam apmēram 20 minūtes, tad cepeškrāsni izslēdzam un atstājam gaļas rullīšus vel kādas 10 minūtes cepeškrāsnī.
Kad liellopu gaļas rullīši ir atdzisuši, izņemam zobu bakstāmo kociņu un sagriežam rullīšus šķēlītēs, pasniedzam ar ceptām gailenēm un protams, labu apetīti! Visu recepti lasiet šeit http://labuapetiti.com/ar-gailenem-pildi…
