PELĒKO ZIRŅU KRĒMZUPA
1 attēls • 23. dec 2013 12:30
Sastāvdaļas:
1,5 l vistas buljona
250 g kaltētu pelēko zirņu
70 ml sausa baltvīna
puse liela sīpola, rupji sakapāts
2 ķiploka daiviņas, rupji sakapātas
4 ēdamkarotes maskarpones
1 rozmarīna zariņš
2 timiāna zariņi
1/4 tējk. kaltētu lauru lapu
3 melnie pipari
jūras sāls pēc garšas
Pagatavošana:
Bļodā liec zirņu, pārlej ar aukstu ūdeni un mērcē 12h. Nokās.
Katliņā sakarsē eļļu, pielec sīpolus, ķi...VairākSastāvdaļas:
1,5 l vistas buljona
250 g kaltētu pelēko zirņu
70 ml sausa baltvīna
puse liela sīpola, rupji sakapāts
2 ķiploka daiviņas, rupji sakapātas
4 ēdamkarotes maskarpones
1 rozmarīna zariņš
2 timiāna zariņi
1/4 tējk. kaltētu lauru lapu
3 melnie pipari
jūras sāls pēc garšas
Pagatavošana:
Bļodā liec zirņu, pārlej ar aukstu ūdeni un mērcē 12h. Nokās.
Katliņā sakarsē eļļu, pielec sīpolus, ķiploku, šķipsniņu sāls, rozmarīnu, timiānu un lauru lapas. Sautē 4 minūtes, līdz sīpoli kļūst caurspīdīgi, bet ne brūni.
Pieber izmērcētos pelēkos zirņus un piparus un sautē 10 minūtes. Pielej baltvīnu un sautē vēl 5 minūtes. Pielej buljonu un vāri zirņus 30–35 minūtes, līdz kļuvuši mīksti.
Noņem no uguns, izņem timiāna un rozmarīna zariņus. Visu sablenderē un izberz caur sietu. Pievieno maskarponi un sablenderē vēlreiz. Ja zupa liekas par biezu, pielej vēl buljonu.
-
