Cepetis kārtainajā mīklā..


Sastāvdaļas

1 kg cūkgaļas cepetis
50 g sviests
2 sīpoli
2 ķiploka daiviņas
sauja timiāna zariņu
200 g sēņu
150 g vistu aknas pastētes
150 g Parmas (galvenais kūstošs siers)siers
sāls, malti melnie pipari
500g kārtainās mīklas
1 ola pārziešanai

Pagatavošana: 90 min.

Karbonādes gabalu ierēvē ar sāli un pipariem un apcep no visām pusēm izkausētā sviestā (25g). Gaļu atdzesē.

Sīpolus, ķiplokus un sēnes sasmalcini. Timiāna lapiņas (bez zariem). Atlikušajā sviestā to visu apcep. (5min.) Timiāna lapiņas pievieno beigās. Pildījumu atdzesē un samaisi ar aknu pastēti.

Uz izklātas mīklas kārtas liek gaļu, kuras viena puse pārklāta ar daļu pildījuma un pārklāj ar sieru. Tad pārzied otru gaļas pusi ar pildījumu un pārklāj ar sieru. Aizloki mīklu un ietin sānus, lai netek ārā.

Pannā ieklāj cepamo papīru, pārzied cepeti ar olu un cep 60min. 180grādos.